Découvrez l'histoire des tartes !
La tarte se déguste salée ou sucrée. On constate que la recette de la tarte a énormément évolué depuis le Moyen-Âge et que la tourte est à l'origine de toutes les tartes aujourd'hui.
La tarte est une pâtisserie appréciée dans le monde entier, car elle est simple à réaliser et il existe de très nombreuses variantes. De plus vous pouvez la déguster à tout les moments de l'année.
Découvrez l'histoire de la tarte, ses différents parfums ainsi que sa fabrication chez Ma Boulangerie Café.
L'histoire et la diversité des tartes
L'histoire de la tarte
Le terme "tarte" a été inventé au 12ème siècle, c'est l'une des pâtisseries les plus anciennes. Lors de sa création, la tarte était uniquement salée, en effet les premières tartes salées sont des dérivés des tourtes qui étaient très populaires au Moyen-Âge.
Puis les tartes sucrées ont fait leur apparition quelques siècles plus tard lorsque les pâtissiers ont commencé à s'intéresser à la pâte sucrée. La tarte sucrée est un dérivé de la tarte salée.
Chaque tarte a une histoire et des origines différentes :
- La tarte au citron meringuée est inventée aux Etats-Unis, à Philadelphie par la pâtissière Elisabeth Goodwin. En revanche la meringue fut inventée par le chef italien Gasparini en 1720.
- La tarte à la myrtille est issue des régions montagneuses d'Europe, et d'Amérique du Nord.
- La tarte à la rhubarbe est quand à elle issue des pays anglo-saxons dans lesquels elle est très populaire.
- La tarte aux prunes est une tarte originaire d'Alsace et de Lorraine, très populaire dans le nord de la France.
Les différents parfums de tartes
Il existe des tartes sucrées et des tartes salées :
- Les tartes sucrées : Elles sont composées d'une pâte sucrée et sont généralement servies froides ou tièdes. La garniture est le plus souvent constituée de fruits frais, de fruits secs ou de chocolat. Parmi les tartes les plus connues, on retrouve : la tarte aux fraises, la tarte au citron, la tarte au citron meringuée, la tarte tatin ou encore la tarte au chocolat.
- Les tartes salées : Elles sont servies chaudes ou tièdes et généralement en entrée ou en plat principal. La garniture peut se composer de légumes, de viandes, de poissons ou de fromage. Les tartes salées les plus populaires sont la tarte au poireau ou encore la tarte à l'oignon.
Différentes pâtes sont utilisés pour les tartes :
- La pâte brisée est utilisée pour les tartes salées,
- La pâte feuilletée peut être utilisée pour les tartes salées et sucrées,
- Enfin la pâte sablée, la pâte sucrée ou encore la pâte levée sont utilisées pour les tartes sucrées.
La fabrication des tartes chez Ma Boulangerie Café
Chez Ma Boulangerie Café, nous sommes respectueux de l'environnement et nous utilisons des fruits frais et de saison pour nos tartes aux fruits :
Au printemps, retrouvez nos tartes aux fraises ou à la framboise.
L'été, est la saison durant laquelle vous pouvez savourer des cerises, des prunes, nos tartes à la framboise, des myrtilles ou encore des figues. Mais aussi les tartes aux fraises ou à la framboise.
En automne, venez déguster nos tartes aux pommes et quelques tartes aux figues ou aux prunes.
La tarte au citron se consomme toute l'année.
Chez Ma Boulangerie Café, nous proposons des tartes sucrées et il y en a pour tous les goûts !
L'ensemble des tartes de nos boulangeries sont fabriquées par nos artisans pâtissiers avec l'aide de leurs apprentis. Elles sont toutes
composées d'une pâte sucrée, la garniture change selon la tarte. Découvrez les tartes que nous proposons :
La tarte aux fraises
La tarte aux fraises est composée d'une pâte sucrée garnie avec de la crème pâtissière et des fraises fraîches. La fraise est un fruit qui se récolte d'avril à juin. Certaines variétés se récoltent jusqu'au début de l'automne. Savourez cette tarte entre amis pendant une belle journée ensoleillée d'été !
La tarte au citron
La tarte au citron est constituée d'une pâte sucrée. La garniture est une crème citron, à laquelle une meringue italienne peut être rajoutée. Le citron est un fruit qui peut être récolté du mois de janvier au mois de septembre et qui peut être consommé à n'importe quelle période. Vous pouvez déguster nos savoureuses tartes aux citrons toute l'année !
La tarte multifruits
La tarte multifruits est faite à partir d'une pâte sucrée, qui est garnie d'une crème pâtissière. Accompagnée de fruits frais tels que des fraises, des myrtilles, de l'ananas, du kiwi, des oranges et des framboises. Venez découvrir notre tarte multifruits, mise à l'honneur pour la fête des pères du 17 juin jusqu'au 19 juin !
La tarte aux pommes
La tarte aux pommes est composée d'une pâte sucrée garnie avec des pommes fraîches coupées en fines lamelles disposée sur la compote de pomme.
La pomme est un fruit qui se récolte généralement de fin juillet à octobre. Venez la déguster en famille ou entre amis !
Vous pouvez passer commande dans votre boulangerie, afin de partager une tarte en famille ou entre amis. Commandez dès maintenant chez Ma Boulangerie Café !
Le saviez-vous,
C'est au 19ème siècle, que la tarte prend un essor considérable, avec l'invention de la tarte Tatin par les sœurs Tatin qui marque la démocratisation de la tarte.
Connaissez vous la légende à propos de la tarte Tatin ?
On raconte que l'une des sœurs Tatin a enfourné les pommes qui commençaient à caraméliser dans le four sans la pâte. Elle rajouta alors la pâte par dessus les pommes puis elle décida de retourner la tarte lors du service. Ce jour-là elle créa par maladresse la tarte Tatin.
Il existe aujourd'hui un très grand nombre de tartes diverses et variées, qu'elles soient sucrées ou salées.
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