Découvrez l'histoire de la pizza !
La pizza est un plat traditionnel italien, inventé au 16ème siècle, c’est une galette de pâte à pain garnie de divers ingrédients que l’on peut choisir selon ses goûts.
Faire une pizza est un vrai savoir-faire que nos artisans maîtrisent.
Nous avons choisi de vous présenter à travers son histoire et ses origines, ce plat phare de la cuisine italienne qui est aujourd’hui très populaire dans le monde, et qui a été revisité sous toutes ses formes.
Découvrez également sa fabrication ainsi que ses différents parfums chez Ma Boulangerie Café.
L'histoire et les origines de la pizza
La Pizza est née au 16ème siècle dans la ville de Naples en Italie. Jusqu’à l’exportation des tomates en Europe par des navigateurs venus du Pérou, les pizzas ne ressemblaient pas à celles que l’on connaît aujourd’hui. En effet, elles étaient faites avec des crêpes de pain et aromatisées avec du gros sel et du lard de porc.
Il a fallu attendre le 18ème siècle pour voir la sauce tomate servir de garniture aux pizzas.
La pizza était à l’époque qualifiée de plat du pauvre car elle était peu chère et nourrissante. C’est à cette même période que la vente de pizzas s’est développée en Italie. Deux pizzas se démarquaient du reste, la Marinara, et une autre bien plus connue aujourd’hui : la Margherita.
La Marinara
• La Marinara : c'est une pizza napolitaine composée d'une pâte à pizza, de sauce tomate, d'origan, d'huile d'olive et d'ail. Cette pizza est peu connue hormis en Italie, où elle est l'une des plus populaires du pays. Son nom "Marinara" vient du fait qu'elle fut créée par des marins napolitains. Elle porte également le nom "pizza alla marinara".
La Margherita
• La Margherita : la reine Marguerite de Savoie voulait goûter la cuisine napolitaine, elle a donc fait appel un pizzaiolo, qui lui prépara une pizza avec des tomates pour symboliser le rouge, de la mozzarella pour symboliser le blanc et du basilic pour symboliser le vert afin de représenter le drapeau de l’Italie. La reine bâtie alors la pizza "Margherita" en son honneur.
Et pour l’anecdote, la pizza la plus longue au monde a été faite en Californie par douze chefs, elle mesure 2130 mètres de long et pèse 7808 kilogrammes en tout. Elle contient 3632 kilogrammes de pâte, 1634 kilogrammes de fromage et 2542 kilogrammes de sauce.
La fabrication des pizzas chez Ma Boulangerie Café
Aujourd’hui en France, on ne mange pas moins de 745 millions de pizzas chaque année, nous sommes les deuxièmes plus gros "mangeurs" de pizzas au monde derrière les Etats-Unis.
Nous avons donc eu l’idée de vous parler des pizzas de chez Ma Boulangerie Café.
L’ensemble des pizzas de nos boulangeries sont fabriquées par nos artisans boulangers ainsi que leurs apprentis, elles sont cuites sur place et préparées le jour même.
Elles sont composées d’une pâte à pizza (galette de pâte à pain) qui est elle-même composée de farine, de sel, de levure, d’huile d’olive et d’eau. Pour la garniture nous proposons différents parfums, il y en a pour tous les goûts :
La bolognaise
Elle est constituée d'une base sauce tomate avec de la viande hachée, des oignons et de la mozzarella pour garnir le tout.
La saumon
La pizza saumon est composée d'une base crème, et pour la garniture : de saumon, de tomates, de mozzarella et d'aneth.
La 3 fromages
Cette pizza est composée d'une base crème, de dès de bleu, de fromage de chèvre, de reblochon et de mozzarella.
La Reine
La Reine est constituée d'une base sauce tomate, elle est accompagnée de jambon, de champignons et de mozzarella.
Vous pouvez retrouver d'autres choix de pizzas dans votre boulangerie Ma Boulangerie Café. Profitez du menu salade / pizza dans lequel vous avez le choix entre une salade et une pizza accompagnée d'un dessert et d'une boisson.
Tous les vendredis, vous bénéficiez d'une offre spéciale, lors de l'achat de deux pizzas, votre boulangerie vous offre la troisième !
Découvrez notre nouvelle boulangerie à Niort, vous proposant un large choix de pizzas à déguster sur place ou à emporter !
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